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農產品配送:秋季飲食養生7道食譜

發布時間:2017-03-21 11:04 來源:上海滬鑫餐飲 編輯:admin 瀏覽次數:288

  第一道菜——炒通果草皮

  將果皮切成一口大小 加上小茴香、蒜末、蔥末、咖喱粉、西紅柿。最后加上通草果皮,淋入一勺醬油翻炒即可。當下飯菜或小吃都可。

  第二道菜——核桃飯

  將核桃果埋入土地里 直至表皮腐爛變黑 讓入桶中洗凈 放入網袋里晾干(可保存很多年)去除核桃 用平底鍋烤一下 農產品配送公司滬鑫餐飲介紹說:毛巾包好后用錘子敲 用牙簽小心把果仁剝出 研磨成泥 放入淘好的米里 加點酒 醬油調味 然后煮飯 米和核桃的比例大約為10:2或10:3 煮好后捏成飯團即可。

農產品配送:秋季飲食養生7道食譜
農產品配送:秋季飲食養生7道食譜

  第三道菜——油炸小魚

  用醋、醬油、干辣椒、胡蘿卜絲、洋蔥配成醬汁。 農產品配送公司滬鑫餐飲介紹說:將魚劃口 取出內臟 洗凈 裹上面粉(肚子也要裹上)放入鍋中油炸 撈起,浸泡入醬汁中 保鮮膜封好 放入冰箱中 一兩個小時即可吃(隔夜口味更佳)

  第四道菜——糖水栗子

  取出山板栗 剝皮 浸在草木灰或者小蘇打水里過一夜 第二天用小火煮約半個小時 將煮出來的黑水瀝干 換上新水 再煮半個小時 再次換水 煮半個小時 不斷重復 直至水的顏色變淺至酒紅色 用牙簽剝去表皮筋絡 加入重量是栗子的百分之六十的糖 慢煮 關火前加點酒或醬油提香即可(若想長期保存可連著糖漿放入罐里,放置兩三個月,糖漿完全浸入栗子里,味道極佳)

  第五道菜——番薯干

  鍋里水燒開 用蒸籠將番薯連皮蒸熟 取出 剝皮 切成薄片 用稻草捆起 然后曬干 曬干后可將番薯片烤一下再吃,味道酥脆香甜。

  第六道菜——西洋鴨

  燒開水 把刀磨利 把鴨子放進燒開的滾水里 拔毛 其余細毛用火燒掉 從背后下刀 把各個部位分開 取出內臟 其余切塊。用刀在鴨皮上劃痕 撒上鹽 平底鍋燒熱 不放油 皮朝下慢煎(鴨肉有很多脂肪 讓油滴下來 出的油可以澆上給鴨加熱) 慢煎直至深金棕色 翻面煎至符合自己的口味即可 。鴨架骨用小火慢煨出湯汁。鴨心鴨肝用料酒、生姜、和辣椒辣炒。 鴨胗切片,做刺身即可(可加入生姜泥、醬油 )美味爽口。

  第七道菜——炒青菜

  摘下應季的青菜 洗凈 去掉青菜的筋(這一步十分關鍵,一定不能少) 切斷 清炒 加少許鹽調味即可。

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