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滬鑫餐飲教你自己動手做美味意面

發布時間:2016-01-18 18:12 來源:上海滬鑫餐飲 編輯:admin 瀏覽次數:288

  自己動手做意面

  番茄肉醬,我喜歡用熟透的番茄煮成的醬味,味道特別的純真。和豬肉末一起烹飪之后味道特別的鮮美,配上面條攪拌均勻后就可以享用了。

滬鑫餐飲教你自己動手做美味意面

  意面250g 肉醬150g

  番茄150g

  輔料:

  橄欖油40ml 鹽6g

  白糖適量 雞精2g

  料酒10ml 蛋清10ml

  做法步驟:

  1. 準備意面,番茄洗凈 ,豬肉末加入10毫升料酒,2克鹽和10毫升蛋清,少許蔥花按順時針方向攪拌至有粘性

  2. 番茄用沸水燙后去皮切丁,準備蔥花和黑胡椒

  3. 鍋內水開后加入2克鹽下入面條煮熟

  4. 撈起后加入10毫升橄欖油迅速拌勻后待用

  5. 另起鍋倒入橄欖油,先倒入豬肉末煸炒至全部變色后撈起

  6. 再把番茄倒入煸炒出香味加入鹽

  7. 加入開水煮出濃郁的味道再把豬肉末倒入磨入黑胡椒粒加入雞精和白糖后熄火

  8. 先把面條裝入盆里再把醬料加入撒上蔥花后上桌

  小貼士

  1.調味量要依照自家的口味適當調整。

  2.豬肉末一定先要用調料調味和攪拌有粘性這樣才有鮮嫩的口感

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